Sofia Ribeiro é natural da Região Autónoma dos Açores, cujos interesses defende com orgulho nas funções que desempenha.
No seu currículo académico conta com uma licenciatura em Matemática via Ensino (2000) e com uma pós-graduação em Administração Escolar (2008), ambas pela Universidade dos Açores. Exerceu funções de docência no ensino público na Região de 1 de Setembro de 1999 até 31 de Agosto de 2005. Em Julho de 2004 integrou a direção do Sindicato Democrático dos Professores dos Açores (SDPA), como vogal da direcção, tendo ficado de 1 de Setembro de 2005 até 2014, exclusivamente ao serviço deste Sindicato, com dispensa da actividade docente para o exercício das suas funções no mesmo. De Julho de 2007 a Julho de 2010, assumiu a Vice-Presidência do SDPA, tendo de seguida assumido a sua Presidência. Foi igualmente vogal do Secretariado da Federação Nacional da Educação (FNE) de Setembro de 2005 a Fevereiro de 2014 e Vice-Presidente da UGT-Açores de Julho de 2010 a Fevereiro de 2014. Paralelamente integrou a Comissão Consultiva Regional dos Direitos das Mulheres (2007-2010) e foi membro do Conselho Regional de Concertação Estratégica da Região Autónoma dos Açores (2010-2014).
Desde 1 de Julho de 2014 que é Deputada ao Parlamento Europeu, onde integra a delegação portuguesa do Partido Popular Europeu, indicada pela Aliança Portugal/Açores. No desempenho das suas actuais funções é membro efectivo da Comissão do Emprego e Assuntos Sociais e da Delegação para as Relações com os Estados Unidos e membro suplente da Comissão da Agricultura e Desenvolvimento Rural e da Delegação para as Relações com o Canadá.
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